L interpretazione dei sughi. Il libro completo dei sughi, delle salse e dei ragù
Allan BayUn repertorio di sughi, salse e ragù, raccolto con lo scopo di rispondere alla domanda Come lo condisco?. Perché in cucina nulla più di un sugo ha la capacità di trasformare un piatto: a volte serve ad accompagnarlo, altre a completarlo, altre ancora può esserne lessenza stessa. In ogni caso ne diventa parte essenziale. Provare per credere. Con oltre 400 ricette e gli abbinamenti ideali di ciascun sugo.
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