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La buona pizza. Storie di ingredienti, territori e pizzaioli

Tania Mauri, Luciana Squadrilli

Nel mondo della pizza sta succedendo ciò che nel mondo dei ristoranti è già in atto da tempo: è iniziato un percorso di evoluzione che pone al centro del mestiere di pizzaiolo la ricerca, lattenzione agli ingredienti, leccellenza, la conoscenza del territorio. Gino Sorbillo, Simone Padoan, Gabriele Bonci sono solo alcuni degli chef-pizzaioli di cui si sente parlare da qualche tempo. Il libro è un racconto di viaggio attraverso la pizza gourmet dItalia, dal Piemonte alla Basilicata. Luoghi anche periferici tutti da scoprire, alla ricerca dei profumi e delle storie più rappresentative del Bel Paese su questo argomento. Ogni capitolo parla di uno specifico territorio, di un pizzaiolo, della sua pizza e delle sue altre creazioni, della sua rete di fornitori: molti sono giovani che hanno ripreso le attività familiari con una nuova verve e nuove idee in testa, altri sono tenaci agricoltori, allevatori, casari che da anni, con immutata passione, curano il territorio e i suoi prodotti. Fotografie indimenticabili raccontano i volti, la storia, i gesti che danno vita a queste nuove realtà. Presentazione Daniele De Michele.

La buona pizza, storie di ingredienti, territori e pizzaioli Redazione 13 Settembre 2016 Attualità Commenta la notizia 523 Visite Dopo gli chef superstar, ora anche i pizzaioli sono alla ribalta.

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8809828119 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

Nella home puoi trovare tutta la nostra gamma di prodotti certificati da Food ... di animali allevati con amore. stabilimenti capillari sul territorio ... Molino Gatti Italiae E Mario Cipriano: la nuova linea di farine per il mondo della pizzeria ... Stai cercando la ricetta infallibile per fare una buona pizza al piatto, buona come in [ …]. Chi sono i pizzaioli? Qual è il loro mestiere? Le risposte in un libro che racconta la storia di un grande successo italiano che ha conquistato il mondo. ... ingredienti di base di questa eccellenza italiana – acqua, sale, farina e lievito ... e , soprattutto, 386 indirizzi dove mangiare una buona pizza sparsi lungo tutta la penisola.

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Mattio Mazio

La storia; La Squadra; Social ... Pizza ACME – realizzata dal MAESTRO PIZZAIOLO Andrea BOSIO ... attenzione alla qualità dei prodotti, cortesia nel servizio, ottimo rapporto qualità prezzo e professionalità ... una buona pizza richiede sempre un pizzico di genialità per fare sì che il sogno non finisca con l' ultimo assaggio…

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Noels Schulzzi

La buona pizza. Storie di ingredienti, territori e pizzaioli. Ediz. illustrata è un eBook di Mauri, Tania , Squadrilli, Luciana pubblicato da Giunti Editore nella collana Cucina Illustrati a 11.99€. Il file è in formato PDF: risparmia online con le offerte IBS! Dopo aver letto il libro La buona pizza.Storie di ingredienti, territori e pizzaioli di Luciana Squadrilli, Tania Mauri ti invitiamo a lasciarci una Recensione qui sotto: sarà utile agli utenti che non abbiano ancora letto questo libro e che vogliano avere delle opinioni altrui. L’opinione su di un libro è molto soggettiva e per questo leggere eventuali recensioni negative non ci dovrà

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Jason Statham

Ci siamo! L’11 luglio il nostro libro La Buona Pizza, storie di ingredienti, territori e pizzaioli approda a Napoli nella prestigiosa location del Museo di Capodimonte.Il libro è il frutto di 9 mesi di lavoro, di viaggi e di assaggi attraverso l’Italia per raccontare, attraverso dieci pizze, il …

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Jessica Kolhmann

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