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Zuppe e minestre

Elsa Petersen Schepelern

Oltre a indicare gli strumenti adatti per cucinare ottime minestre, il testo propone tante ricette provenienti da tutto il mondo e dai sapori spesso esotici. Vengono presentate diverse preparazioni, semplici brodi e creme di verdura, prima di illustrare le ricette della cucina internazionale: gazpacho spagnolo, zuppa di piselli gialli svedese, minestra di semi di soia giapponese e tante altre. Non mancano le minestre più ricche, preparate con uova, pesce e carne, né le tecniche per la conservazione dei legumi, luso di spezie, condimenti e ingredienti aggiuntivi per rendere una semplice minestra un piatto nuovo e particolarmente gustoso.

Zuppe, minestre, vellutate…tante idee gustose per i tuoi menù. La zuppa si accompagna tradizionalmente a pane e crostini. Le minestre prevedono invece l’aggiunta di pasta, riso o altri cereali. Navigando tra le schede di questa sezione troverai tante proposte per metterti alla prova con zuppe, minestre, minestroni, creme, vellutate e passati. Siamo proprio nella stagione adatta per preparare tante deliziose Zuppe invernali, una calda e confortante coccola per scaldare il corpo e anche il cuore.Proprio oggi preparando una ricetta mi sono soffermata sulle differenze che ci sono tra Zuppe e minestre, ma anche tra Creme e Vellutate.Spesso ho notato che nel linguaggio comune i termini sono utilizzati come sinonimi, ma non sono poprio la

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