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Non di solo pane. Le storie del ciauscolo

Renato Mattioni

Piccolo cibo dal latino cibusculum. Il diminutivo allude alla portabilità di questo salume che si spalma sul pane, la Nutella dei tempi antichi, utilizzato dai Legionari romani come dai gastronauti di oggi che hanno scoperto questo concentrato dei profumi e delle ruvidità del Camerte e del Vissano, una terra di mezzo né umbra né marchigiana. Renato Mattioni racconta la storia e le storie di questo salume come un mito epico, inventa, come un Celine dei monti Sibillini, una lingua e uno stile originali ed onirici, antidepressivi quanto la carnea materia trattata, mescolando la memoria in bianco e nero delle processioni dei paesi marchigiani con le dinamiche del villaggio globale: Now they are making ciauscolo at Boccalone, in San Francisco, come scrive il New York Times.

18 gen 2017 ... Nel libro Non di solo pane. Le storie del ciauscolo, Renato Mattioni rende omaggio a questo “ibrido frutto da suino da sollazzo e sopravvivenza ... Il Ciauscolo per noi marchigiani non è solo una questione di gusto ma un vero e proprio ... Ha la caratteristica di rimanere morbido e spalmabile sul pane. ... 7- Salumificio Cappa (Visso): Altro pezzo di storia della norcineria Vissana che ha ...

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Note correnti

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Sofi Voighua

È stato un compendio della crisi di un territorio in 12 … ... da un mare di storie e di cose: un mare che non è mai freddo o solitario, ma vitale, ... Non di solo pane. Le storie del ciauscolo di Renato Mattioni (il lavoro editoriale, Ancona 2016) è un  ...

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Mattio Mazio

di solo Pane. Le storie del ciauscolo” di Renato Mattioni, originario di Visso (Macerata) e Segretario generale della Camera di commercio di Monza e Brianza, si racconta la storia del

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Noels Schulzzi

10 apr 2015 ... Le botteghe della norcineria sono scrigni di golosità. ... per non dire famiglia, ha la sua ricetta del barbozzo (il guanciale) e della porchetta, del ciauscolo (salame morbido spalmabile), della fiaschetta del prete (a ... fresca e salata solo quando ha il latte”, accanto a pasta e pane con lievito madre fatti in casa. 1 ago 2014 ... Ottima la Vernaccia spumante secco Docg dell'azienda Colleluce di ... trascurata e non considerata, e non ci riferiamo solo al mondo del vino.

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Jason Statham

18 gen 2017 ... Nel libro Non di solo pane. Le storie del ciauscolo, Renato Mattioni rende omaggio a questo “ibrido frutto da suino da sollazzo e sopravvivenza ... Il Ciauscolo per noi marchigiani non è solo una questione di gusto ma un vero e proprio ... Ha la caratteristica di rimanere morbido e spalmabile sul pane. ... 7- Salumificio Cappa (Visso): Altro pezzo di storia della norcineria Vissana che ha ...

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Jessica Kolhmann

Le storie del ciauscolo. Descrizione. Piccolo cibo dal latino cibusculum. Il diminutivo allude alla portabilità di questo salume che si spalma sul pane, la Nutella dei tempi antichi, utilizzato dai Legionari romani come dai gastronauti di oggi che hanno scoperto questo concentrato dei profumi e delle ruvidità del Camerte e del Vissano, una terra di mezzo né umbra né marchigiana. Non di solo pane. Le storie del ciauscolo by Renato Mattioni, 9788876638046, available at Book Depository with free delivery worldwide.