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La cucina di Roma e del Lazio

Maria Teresa Di Marco, Marie Cécile Ferré, Maurizio Maurizi

La cucina di Roma e la cucina del Lazio si vivono accanto, si mischiano, si sommano, diverse e uguali, una sola e pure anche tante. Perché è certo che tutte le strade portano a Roma, portano genti, portano merci, tradizioni e panieri. Lerbe dei vignaroli, gli abbacchi dellagro, lolio della Sabina, le olive di Gaeta e poi carciofi, nocchie, pecorino e ricotta a nutrire il mercato della città che vive in eterno. Dietro Roma cè dunque la sua terra

La cucina laziale è rappresentata in gran parte da quella romana nella quale sono ... e spaghetti alla carrettiera, un piatto di origine umbra portato nel Lazio da  ... La cucina del Lazio è di tradizione popolare e contadina, basata su sapori forti e ... alla gastronomia ebraica e kosher, grazie alla presenza del ghetto di Roma, ...

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8896621844 ISBN
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