Mangiare lautentico. Cibo e gastronomia tra revivalismi folklorici e industria della nostalgia
Ernesto Di RenzoPer prolungato tempo, le disquisizioni sul cibo e sulle pratiche alimentari hanno rappresentato per la comunità scientifica un esercizio del tutto privo di interesse conoscitivo
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Mangiare l'autentico. Cibo e gastronomia tra revivalismi folklorici e industria della nostalgia, Libro di Ernesto Di Renzo. Spedizione con corriere a solo 1 euro. Acquistalo su libreriauniversitaria.it! Pubblicato da Universitalia, rilegato, data pubblicazione novembre 2012, 9788865073674.
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