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Il cibo flessibile. Nuovi comportamenti di consumo

Maura Franchi

A quali bisogni risponde il cibo oltre a quello primario del sostentamento? In che modo la crisi in corso modifica i comportamenti di consumo? Il cibo è al crocevia di nuove contraddizioni: la sua importanza cresce quanto lattenzione verso il corpo. Così può essere veicolo di salute e fonte di malattia, via di benessere e occasione di paure collettive. Il cibo è flessibile. Si adatta alle situazioni in cui è consumato, da luogo a variegati fenomeni di ibridazione, si scompone in porzioni sempre più piccole e meglio trasportabili, si trasforma continuamente in altro: spettacolo, simbolo, cura, socialità, comunicazione. Accompagna gli individui in un perenne pendolarismo tra luoghi, esigenze e desideri in contrasto. Le imprese devono dunque interpretare le ambivalenze, inventare prodotti e messaggi in grado di corrispondere alle nuove situazioni del cibo, sempre meno circoscritto al pasto e più mobile e frammentato. Il libro propone una chiave di lettura unitaria dei fenomeni che ruotano attorno al cibo, situandone il carattere culturale nel contesto sociale odierno.

Sommario A. Aspetti giuridico - amministrativi B. Aspetti economici e statistici C. Aspetti gestionali D. Aspetti urbanistici ed edilizi E. Aspetti igienico - sanitari TORNA ALLA BIBLIOTECA A. Aspetti giuridico - amministrativi torna al Sommario G.CECCACCI, Il commercio su aree pubbliche- Come prepararsi alla riforma, Edizioni FAG, Milano, 1988; F.BARBOLLA, G.CARDOSI, D.PARADISI, Università degli Studi di Parma. il mondo che ti aspetta. Target

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8843049372 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

19 apr 2018 ... In più, le regioni più sviluppate del pianeta consumano più cibo di quanto ... meno cibo, sprecarne di meno e ridurre il consumo di prodotti alimentari di ... Ad esempio, un'alimentazione vegetariana o flessibile (che preveda la ... In realtà, Il cambiamento nei comportamenti dei singoli cittadini – consumatori o ... La transizione e la ricerca di nuove egemonie sul cibo ... la modifica e l' innovazione dell'organizzazione urbana si riflette sui comportamenti di consumo.

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Mattio Mazio

I nuovi comportamenti di consumo legati al cibo possono essere sintetizzati, ... Queste routine danno ancora più forma al cibo flessibile, un cibo quindi in grado  ... I principali cambiamenti riguardano l'introduzione di sei nuovi paragrafi, dovuti ad ... le caratteristiche di bene di consumo e di elemento economico e identitario.

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Noels Schulzzi

Il cibo flessibile. Nuovi comportamenti di consumo. Maura Franchi 2009, Carocci, Roma A quali bisogni risponde il cibo oltre a quello primario del sostentamento? In che modo la crisi in corso modifica i comportamenti di consumo? Il cibo è al crocevia di nuove contraddizioni: la sua

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Jason Statham

è stata direttore dell’Agenzia Emilia-Romagna Lavoro. Attualmente insegna Sociologia dei consumi e Marketing Ristorativo all'Università di Parma. Tra le sue pubblicazioni, Il cibo flessibile. Nuovi comportamenti di consumo (Carocci, 2009). I nuovi italiani- Ma in questo Paese vecchio e ingessato, imbrigliato nelle regole europee, sta nascendo una società nuova, sempre più liquida o flessibile dove gli italiani sono cambiati. Figli della recessione, si diversificano rispetto agli altri europei e conquistano spesso posti in cima alle graduatorie (non sempre però si tratta di primati invidiabili).

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Jessica Kolhmann

è stata direttore dell’Agenzia Emilia-Romagna Lavoro. Attualmente insegna Sociologia dei consumi e Marketing Ristorativo all'Università di Parma. Tra le sue pubblicazioni, Il cibo flessibile. Nuovi comportamenti di consumo (Carocci, 2009).