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Pizza hero. Viaggio in Italia con il re degli impasti

Gabriele Bonci

Per Gabriele Bonci il mestiere di fornaro, pizzaiolo e ristoratore è una faccenda molto seria: una passione viscerale, una vocazione, una filosofia da condividere. Lo sanno bene i clienti che gustano le sue specialità nei punti vendita di Roma e in giro per il mondo, dove Bonci propone ogni giorno nuove ricette e nuovi accostamenti. Con una missione: innovare sempre, per tenere vivi e nobilitare i prodotti della nostra tradizione gastronomica. E innovare, a volte, significa anche recuperare ingredienti e sapori antichi che sono andati persi nel corso del tempo... La pizza e il pane, insomma, diventano un veicolo per far passare un discorso più ampio su naturalità, genuinità, etica e sostenibilità. È con questo spirito che il maestro Bonci ha intrapreso lavventura di Pizza Hero, alla ricerca degli eroi nascosti del mondo della panificazione e dellarte bianca in tutta Italia, offrendo i suoi preziosi consigli e scoprendo insieme i segreti e le eccellenze di ogni territorio. E lo stesso spirito anima le pagine di questo libro, in cui ci invita a sposare i suoi valori e a mettere letteralmente le mani in pasta. Con le sue indicazioni sulla scelta delle materie prime e la sua guida sicura nei passaggi tecnici, anche a casa si possono ottenere dei risultati buonissimi e sorprendenti. Per celebrare questo viaggio in Italia, a ciascuna regione sono dedicate la ricetta di un pane e la ricetta di una pizza, tutte da provare e condividere con le persone che amiamo.

Gabriele Bonci – Pizza Hero Viaggio in Italia con il re degli impasti (2019) EPUB Gabriele Bonci ci accompagna alla riscoperta della tradizione dell’arte bianca: materie prime di base, ingredienti, tecniche e suggerimenti per un impasto e una lievitazione da maestri. Per Gabriele Bonci il mestiere di “fornaro”, pizzaiolo e ristoratore è una […] DESCRIZIONE. Pizza hero. Viaggio in Italia con il re degli impasti. Autore: Bonci Gabriele Titolo: Pizza hero.Viaggio in Italia con il re degli impasti. Editore: De Agostini Pagine: 240 Isbn: 9788851174101 ATTENZIONE in rari casi l'immagine del prodotto potrebbe differire da quella riportata nell'inserzione. Per Gabriele Bonci il mestiere di "fornaro", pizzaiolo e ristoratore è una faccenda

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Note correnti

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Sofi Voighua

Metodologie (non molte) di impastamento di pane, pizza, focacce, e ricettazioni con accoppiamenti, scelta di condimenti in base alla territorialità delle varie regioni ...

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Mattio Mazio

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Noels Schulzzi

Dopo aver letto il libro Pizza hero.Viaggio in Italia con il re degli impasti di Gabriele Bonci ti invitiamo a lasciarci una Recensione qui sotto: sarà utile agli utenti che non abbiano ancora letto questo libro e che vogliano avere delle opinioni altrui. L’opinione su di un libro è molto soggettiva e per questo leggere eventuali recensioni negative non ci dovrà frenare dall’acquisto

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Jason Statham

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Jessica Kolhmann

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