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Il tofu e la cucina vegetariana

Giuliana Lomazzi

Tofu e derivati della soia sono sempre più presenti nei banchi dei negozi alimentari, immancabili nellalimentazione di vegetariani e vegani, ma indispensabili anche per chi presenta intolleranze ai latticini a ha problemi di colesterolo troppo alto. Questa nuova edizione del libro, arricchita di ricette e nuovi capitoli, ne racconta la storia e lorigine e ne suggerisce i diversi usi culinari. Accanto al tofu che proviene dalla cucina cinese e al tempeh sempre di provenienza orientale, al quale sono dedicati un capitolo e numerose ricette, molti altri sono i prodotti a base di soia che si possono utilizzare in cucina, dal latte, allo yogurt alla panna, ai granulati, ai cosiddetti hamburgher wurstel e molto altro ancora. Il loro uso in cucina non è difficile, ma qualche accorgimento è utile per gustarli al meglio, sia in ricette dalla chiara impronta orientale, sia in piatti che combinano questi ingredienti con i sapori tipici della cucina mediterranea. Con 119 ricette.

Piatti saporiti e salutari dall'antipasto al dolce per tutti i giorni e per le grandi occasioni con i derivati della soia. Fagottini di sfoglia con tofu e verdure | Limone e Vaniglia. Tempeh, Antipasto, Cibi A Bastoncino, Tacos, Cucinare, Vegetariano, Cucina Vegetariana, Torte ...

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8848132189 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

10/03/2009 · Tempo di preparazione: 20 minuti Difficoltà: * Preparazione: In una ciotola, stemperate la tahina con 2 cucchiaiate d'acqua tiepida e la salsa di soia; affettate il tofu, stendetelo in una pirofila oliata e cospargetevi sopra un po' della salsa di tahin. Se affettate il tofu molto sottile potete fare anche due strati alternando tofu e salsa di tahina (io ho fatto due strati sottili). La cucina vegetariana, così come quella vegana, oltre ad essere una scelta di vita rappresenta anche una varia e deliziosa cultura gastronomica. È basata su alimenti che sostituiscono carne, uova e latticini con ingredienti alternativi perfetti per preparare ricette gustose leggere ed ecosostenibili.

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Mattio Mazio

Fagottini di sfoglia con tofu e verdure | Limone e Vaniglia. Tempeh, Antipasto, Cibi A Bastoncino, Tacos, Cucinare, Vegetariano, Cucina Vegetariana, Torte ...

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Noels Schulzzi

Una selezione di prodotti e ricette di alimenti adatti all'alimentazione vegana e vegetariana. Il Tofu. tofu Il tōfu (dal cinese 豆腐, pinyin dòufǔ), talvolta definito ... 9 mar 2016 ... Come insaporire i piatti vegan con spezie, aromi e altri ingredienti vegetali. ... Spesso la cucina vegana viene percepita come una rinuncia al gusto in ... Tofu e seitan sono due prodotti molto utilizzati come fonte proteica nelle ...

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Jason Statham

Questi due ingredienti sono molto versatili e sono tra i cardini della cucina vegan. Con il tofu si creano piatti come ad esempio, polpette vegane, ragù di tofu, ... Una dieta vegana è quel tipo di alimentazione che prevede esclusivamente il consumo di alimenti di origine vegetale. I vegani non assumono carne animale nà ...

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Jessica Kolhmann

In tanti ad esempio, ancora non sanno che seitan e tofu, sono delle valide alternative alla carne: in quanto ad apporto proteico e anche, in particolare il primo, ... Mapo Tofu oltre ad essere uno dei dieci piatti più consumati in Cina è anche ... tagliato a piccolissimi pezzetti e poi aggiunto alla ricetta vegetariana del Tofu.